Recettes Végétalisme

Salades végétaliennes pour des midis sur le pouce

Pour ces deux recettes, je me suis inspirée du livre « Végétarien vite prêt » que je vous conseille vivement si vous voulez vous lancer dans la cuisine végé.

Salade Melon/Concombre :

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Les ingrédients :

  • 1 petit concombre
  • 1/2 melon
  • Noix de pécan
  • Huile d’olive
  • Pur jus de citron

La préparation :

1/ Pelez, épépiner puis coupez le melon en petit carré.

2/ Puis, coupez le concombre à votre convenance : morceau, julienne tout est permis. (Je préfère le couper en julienne pour varier un peu).

3/ Faites griller légèrement les noix de pécan dans une poêle, puis coupez-les en petits morceaux.

4/ Dans un bol à part, préparez la sauce : une cuillère à soupe d’huile d’olive et une de pur jus de citron. Je vous conseille d’y aller au fur et à mesure pour l’assaisonnement, le goût du citron l’emportant quand même beaucoup si on en met trop.

5/ Mélangez le tout dans un saladier et votre salade est prête à être dégustée !

 

Salade Semoule/Poivron/Tomate/Concombre :

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Les ingrédients :

  • Semoule (je préfère prendre de la semoule complète car meilleure pour la santé)
  • 1 poivron (selon vos préférences, pour ma part je prends souvent le jaune)
  • 1 ou 2 tomates
  • 1/2 concombre

La préparation : 

Pour cette salade rien de plus simple :

1/ Mesurez la quantité de semoule voulue avec un verre. Versez la dans un saladier puis ajoutez-y la même quantité d’eau bouillante. Laissez le tout reposer pendant 5 minutes après avoir recouvert votre saladier.

2/ Pendant ce temps, coupez vos tomates, votre concombre et votre poivron selon la taille que vous préférez (j’aime bien les couper en petits morceau pour plus de croquant).

3/ Une fois la semoule prête, aérez la à l’aide d’une fourchette.

4/ Ajoutez-y les autres ingrédients et mélangez le tout.

5/ Pour l’assaisonnement, j’aime bien y ajouter le mélange huile d’olive/pur jus de citron mais vous pouvez très bien ne mettre qu’un filet d’huile d’olive.

Et voilà le tour est joué ! Il ne reste plus qu’à la déguster !

J’espère que ces deux idées de salades vous aurons plu ! N’hésitez pas à me partager vos astuces et idées culinaires pour manger le midi au bureau ou à la fac 🙂

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