Recettes Végétalisme

Recettes pour un apéro vegan

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Pour cette période de fêtes et d’apéros à répétition (^^) je vous propose une recette de fo’mage végétal à la ciboulette à tomber par terre et 3 versions différentes de houmous à varier selon les goûts 🙂

Houmous de pois chiches

Les ingrédients : 

  • 300g de pois chiches en boîte
  • 2 à 3 càs de tahin
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càs de cumin
  • 1 càs de sel

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La préparation : 

1/ Mixer les pois chiches égouttés avec un peu de leur jus.

2/ Ajouter le tahin, le jus d’un demi citron, l’ail écrasé, le cumin et le sel.

3/ Continuer à mixer en ajoutant peu à peu l’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.

4/ Mettre dans un récipient et placer au frais.

 

Fo’mage végétal à la ciboulette

Les ingrédients : 

  • 200 g de noix de cajou
  • 7 càs de jus de citron
  • 7 càs d’eau (aller jusqu’à 12 si nécessaire)
  • 4 càs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs de levure maltée
  • 1 càc de sel
  • 1 càs de ciboulette ciselée

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La préparation : 

1/ Faire tremper les noix de cajou durant une nuit dans de l’eau. Le lendemain, récupérer les noix de cajou et jeter l’eau qui a servi au trempage.

2/ Mixer les noix de cajou avec le jus de citron, l’eau et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

3/ Ecraser les gousses d’ail et les ajouter avec la levure maltée, le sel et la ciboulette. Mixer à nouveau le tout.

4/ Mettre dans un pot et au frais.

 

Houmous de lentilles corail ou de lentilles beluga (noires)

Les ingrédients pour 150g de lentilles : 

  • 150g de lentilles corail ou beluga
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càc de cumin
  • 1 càs de tahin
  • Huile d’olive
  • Sel

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Houmous de lentilles corail

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Houmous de lentilles beluga

La préparation :

1/ Rincer les lentilles à l’eau claire puis les faire cuire dans deux fois leur volume d’eau salée pendant 10 à 15 min.

2/ Bien les égoutter en récupérant un peu de jus de cuisson.

3/ Les placer dans un mixeur avec le jus d’un citron.

4/ Mixer une première fois, ajouter si nécessaire un peu de jus de cuisson.

5/ Ajouter 1 gousse d’ail écrasée, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de tahin, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le sel.

6/ Mixer le tout pour obtenir une texture onctueuse.

7/ Placer au frais.

Pour le cumin et la tahin, vous pouvez doser selon vos envies.

Bon appétit ! 

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1 Petit Mot

  • Répondre
    marie
    27 décembre 2016 at 18 h 13 min

    Ça à l’air délicieux!!! MIAM

    Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre

    Et surtout bon appétit 😉

    http://blog.la-pigiste.com

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